Sil
Birkaç ‘Kim’
Kimsesizlikte birkaçı
Kim sessizlikte?
Kim bağırıyor acısını?
Kim ki o yırtıyor bağrını
Kim seviyor ki yürekten
Kim geçiyor ki ezmeden
Kim gökyüzüne bürünüyor?
Kim mavinin tonunu her haliyle seviyor
Kim dostça?
Kin var çokça
Kim huzur veriyor?
Kim ki o kan dökmeye fırsat arıyor
Kimdir ölmekten gelen?
Kimi var ölüm ölüm diye direten
Kimi de yaşamak için direnen
Kim dirayetli?
Kimdir asıl sevinen?
Kimin gülü solmuyor ki
Kimin dikenine katlanılıyor ki
Kim insanlara acı çektiriyor?
Kim kimsesizliğinin elinden tutuyor ki
Kim sancılı? Belli!
Ki manasız sanrılı
Kim ki o? Nedir ki adı?
Kim biliyor?
Kimse! Ne adını ne de sanını..
Yalnızlığın Gölgesi
Yalnızlık… Ne sihirli bir sözcük değil mi? Bir yanı ıssız bir yanı suskun harflerin akranlığı gibi. Su gibi aziz, eşsiz, yalın…

Herkesin içinde yarım bıraktığı bir yalnızlığı vardır, tamamlandığı ne görülmüş ne duyulmuştur. Çünkü içinde, kalbinde taşırsın tıpkı kalp denen biricik varlığının tek olması gibi yerine koyabileceğin bir yedeği yoktur. Onsuz nefes alman mümkün mü? Tüm vücuduna hayatı gönderen ana merkez kalbin gibidir yalnızlığın.
İçinde adresini şaşırmış gurbetçi duygular, hisler, düşünceler bir tek yalnızlık durağında buluşur orada sakinler durulur. Anlatılanlar kadar kötü değil yaşayanlar kadar gerçektir. İnsan olduğunu aynaya bakınca değil yalnızlığına bakınca anlayabilirsin. Bu dünyaya tek başına geldin ve giderken de “Allah’a ısmarladık” bile diyemeyeceğin pek çok anıyı geride bırakarak, sadece ruhunla gideceksin. Çünkü gittiğin yerde buradaki her şeyin sana fazlalık gelecek. Bırakırken için acımayacak, yalnızlığının koluna girip çekip gideceksin. O yüzden yalnızlığının kıymetini bil, onu sev ve onunla yaşamayı da öğren!
Gökyüzüne bakınca güneşin, ayın yalnızlığını görüp “Mutlular mı?” diye düşünür insan. Çünkü yalnızlığın mutsuzluk getirdiğine inanılır. Yalnız olunca hep hüzünlü ve acıklı şarkılar mı eşlik eder hayatına? Evet, hüzün yalnızlığın kardeşidir ayrılmaz ama hüznünde açan küçük bir tebessümdür o anı tatlı kılan. İnsan neden yalnızken hayatını sorgular ve hayaller kurar? Çünkü bir tek özünden kendi olabileceği yer yalnızlığıdır, kendi olabildiğinde hayaller kurar, bırakır tüm yüklerini yalnızlığının gölgesine.

Yalnızlığın edebiyatla da arası bir hayli iyidir, çok işler yaparlar birlikte. Hayatın yaşamsal doğası gereği tutunacak bir dal aramak gayet insancıl bir istek. Elbette sarılacağın, sığınacağın, nefesini tazeleyeceğin, hayat yolcuğunda sadık bir elin baş ucunda olması çok kıymetlidir. İzahını yapmaya çalıştığımız şey “bağlanmamak” ne bu dünyaya ne bu dünyaya dair nimetlere. Bu bir insan bile olsa… Zira yarının da yanında yansız duracak olan yalnızlığındır onu unutma, onu yabana atma, şikayetçi olup da üvey evlat muamelesi yapma. Senin içinden sana ait özünün özüdür yalnızlığın.
Yeryüzündeki her şey emrine amade olan en değerli varlık insan, ne olur yalnızlığına sahip çık. Çünkü nereye gidersen git eninde sonunda seni peşinden takip edip arkanda duracak olan tek dayanağın yalnızlığının gölgesidir.
Sevde AKTAŞ
Mayıs 2022
Mahzuf Şiirin Vedası
“Sandıkların içini göstersem sana çizdiğim resmin yalnızlığın geyik gözlü köşesinde bir rafa koyabilsen olup biteni”
Gözlerindeki anlam nehrinde boğma beni. Ellerinin itticâhı saçlarımı okşamak niyetiyle olsun. Gönül bahçemi şerha şerha ettiğin seher yeli… Kurduğum sofrada aşkın eksik, gözlerindeki alev olmadan nâkıs ocağım. Yağmur sinemi ıslatmıyor, bendim yalnızlık yorganıyla uyurken her gece, bu yağmur kâfi değil ıslatmaya. Güneş rotası yoluma gitmeyen binek misali doğuyor her sabah. Oysa ben gözlerimi ondan alamayacağım elmas gibi görmek isterim. İntizârın pek bir lezzetli. Ben ise içinde sen olana dâima açım.
Hâcetim sana, sensizliğe… Seninle yoğurduğum aşım. Sen, sen olarak kaldın bende. Ben sadece bendim yine bende. Benim bu günlerle olan cengimin zaferi asılı semalarda. Gözlerinin odağı olabilmek ân için, âlemin titremesine kâfi gelecektir. Bahçelerim sen kokar, âleme senin için nazar ederim. Gündüzde aradığım geceden umduğum sensin. Hasret değil bu, gönlün gönlüme değmedi göremedim. Kalabalığız. Bende emânetin zamansız yaşlarım bir torbada tren garında akşam üzeri. Hava üşütmüyor, bedenim morg ahvâline meyilli. Dudağım titrek, sayıklar. Kalabalığız, yüküm ağır. Fâni âlemin fenâları ne cıvıldaşır ? Sağından gelen bir sıcaklık zuhûr eder bedenimde. Meğer hazır edilmiş beyaz elbisem evvelden. Mahzunum elbisemin cebi yok diye. Senin ilmeğinle ördüğüm gecelerim, kime miras şimdi? Cebindeki mendil olmayı dilediğim, güzel parmaklarının naif dokunuşlarına mazhar olmuş her bir uzvu dilediğim oldu elbet. Saçlarını okşayan tarak râyihasında gömün beni. Gönlüme atanmış aziz muallim. Ben şiirlerimi suya yazmışım zirâ öyle olmasaydı birini okurdun değil mi? Nedir bu memleketin Nil nehri hasedi? Nasibe bel bağladığım kısır kaderim razı, olmayışlara. Olmayışlar da nasibin üvey evlatları. Bazı ânlar düğüne metruk bırakıldı. Ansızın gelecek olan davetiye ile şenlenecek ortalık. Vedadan evvel emaneti teslim edebilsem ne âlâ.
Vakti değilse o da kabulüm. Bu veda, kabul zindanlarına da âdeta. Sarmaşığıma, en güzel sardunyama… Onun mâbedi fenalarla hakim bu fani âleme. Kervan saati kurmuş yola çıkmak ister. Bir selam edemedim mahzuf haneme. Zerre toz tanesi bırakabildiysem ardımda, her gecemi hîbe saymak kârdır bana. Toprak anaya tohumlarımı saçmak, gül bahçelerinde seni koklamaktan evlâ geldi. Umulur ki, gün olur da ektiğim güller râyihasında raksa kaldırır seni…
El-veda…
Sümeyye Acar
İşini İyi Yapmak
Sevgili Günlük,
Uzun zamandır sana yazmayı düşünüyorum; içimdekileri sana aktarmak istiyorum. Ancak her gün bir erteleme ile geçiyor, yazma konusunda bir türlü adım atamıyorum. Erteledikçe, söylemek istediklerim içimde büyüyor, biriktiği için bir türlü dışa vuramıyorum. Ama nihayetinde, kağıt ve kalemi elime aldım ve aklımı, ruhumu sakince dinlemeye başladım. Bugün sana biraz işini iyi yapma meselesinden bahsedeceğim.
İyi iş yapmak nedir?
Bu soruyu sana sorsam, cevabını bilemem. Ama ben şöyle tanımlarım: İşini iyi yapmak, bir işin gerekliliklerini eksiksiz yerine getirerek, hem o işin özüne sadık kalmak hem de karşılıklı sorumluluk duygusuyla hareket etmektir. Örneğin bir öğrenci, derslere zamanında katılmalı, ödevlerini düzenli şekilde yapmalı ve dersleri takip etmelidir. Bir öğretmen, derslerini zamanında ve verimli şekilde sunmalı, öğrencilere faydalı olacak çalışmalar yapmalı, adaletli ve dürüst olmalıdır. Bu gereklilikleri en iyi şekilde yerine getirdiğimizde, o zaman gerçekten işimizi iyi yapmış sayılırız.
Bu düşünceyi, kendi yaşamımda somutlaştırmak istiyorum. Üniversite yıllarında, işini her zaman en iyi şekilde yapmayı hedeflemiş bir hocam vardı. Bir gün, aramızda geçen şu diyalog benim için çok anlamlıydı:
-
Bir gün birisi sana “Ali öğretmen ne öğretti?” diye sorarsa, şu cevabı verebiliyorsan, amacımı başarmışım demektir Şeyma.
-
Nedir o cevap Ali hocam?
-
Ali hoca, işini iyi yapmayı öğretti.
Bu cevabı duyduğumda oldukça şaşırmıştım. Çünkü alan derslerimin çoğuna giren hocam, meslek hayatına dair bir öğretim açıklaması yapmasını beklerken, kişisel bir değer yargısını öğretmeye yönelik bir bakış açısı sunuyordu. Sonradan düşündüm ki, aslında işini iyi yapmak, meslek hayatından çok daha geniş bir alanda etkisini gösteren bir olgudur. Hayatın her alanına dair bir yaklaşım biçimidir. Hangi rolü üstlenirsek üstlenelim, hayatta karşılaştığımız her işte “işimizi iyi yapma” ilkesine sadık kaldığımızda hem kişisel tatmin yaşarız hem de bu, hayat doyumumuzu doğrudan etkiler.
Peki, çevremizde gerçekten işini iyi yapan insanlar var mı?
Şahsen, çevremde bu tür insan sayısının oldukça sınırlı olduğunu düşünüyorum. İnsanlar genellikle işleri en kolay, en az çabayla yapmayı hedefliyor. “İşini iyi yapma” olgusu çoğu zaman yalnızca sonuca yönelik bir kavram haline gelmişken, aslında işin süreci, o işin içindeki insanlık değerlerini taşıyan yönüdür. Çoğu zaman, karşılıklı sorumluluk ve saygı anlayışını terk etmiş olanlar var. Birçok kişi, yalnızca kendi çıkarını gözeterek hareket ediyor ve bu da işlerin verimli yapılmasını engelliyor. Ancak burada, belirttiğim gibi, iki taraflı sorumluluk, işin gerçekten “iyi” yapılabilmesi için vazgeçilmez bir anlayıştır.
Sonuç olarak, işini iyi yapma prensibi, hayatın anlamlı ve tatmin edici bir şekilde yaşanabilmesinin temelidir. Nerede olursak olalım, ne iş yaparsak yapalım, işimizi en iyi şekilde yapmak, kişisel gelişimimizin ve hayat doyumumuzun önünü açar. Bu prensipe sadık kaldığımızda, hem kendimize hem de çevremize değer katmış oluruz. Eğer bir gün insanlar bana, “İşini en iyi şekilde yapan bir insandı” diye hatırlarsa, o zaman amacımı yerine getirmişim demektir.
“Kimse görmese de, işini iyi yap. Kimse bilmese de, işini iyi yap. Çünkü işini iyi yapmak, kazancının karşılığı değil, karakterinin yansımasıdır.”
Mümin Sekman
Dünyadan Aykırı Zihinler

Mutluluk şiirleri istiyorlar bayım.
Kalabalıkların yorgunluğundan kaçamadan,
Umuda varamadan,
Yaşamadığım düşleri istiyorlar.
Sahi sen biliyorsan öğretsene?
Nasıldır yaşamak?
Sürekli gülerken zihnindekileri uyuşturmak.
Özlediğim yerlere gidemeden,
Odamda sakladığım ruhum ve seninle gitsem.
Hayallerimin çığlıklarını susturamadan,
Seninle geldiğimiz denizlere bıraksak.
Nefes olsa havaya ve suya.
Şükretsek gökyüzüne haykırırcasına.
Sonra saatlerce sussak.
Bilirsin yaralı yürekler konuşmadan da anlaşır.
Ve geçsek dünyadan,
Umuda, çocuklara, Allah’a ulaşsak.
Nefessizce kaçsak dolu dizgin,
Ütopik düşüncelerden bağımsız.
Dünyadan aykırı zihinlerin olduğu yönü seçsek.
Uyumu yaşarken bulamadıysak
Uyumsuzluğa bürünsek düşlerimizi.
Sessizce boğulduğumuz zamandan
Hızlıca ve kimsessizce kaçsak…
Görmezden Gelinen Yorulmalar
Yılları devirdikten sonra dünyanın sırtında, insanın yaşanmamış bir hayatın faturasıyla yüzleşmesi kolay olmaz. Gezilmemiş şehirler, okunmamış kitaplar, sadece uzaktan izlenmiş parklar, izlenmemiş filmler, gerçek olamamış hayallerle uzayıp giden bir yaşamak kalır bazı insanların elinde. Dünyaya gelir ve nedenini bilmediği bir şeylerin diyetini yaşamıyla öder, sonra da göçer.
Bazı insanlar dünyaya yaşamamak için geliyor sanki. Kalabalık caddelerde kaybolarak yürüyen, attığı her adım dünya tarafından hemen unutulan, mütemadiyen ışıklı sahnelerin karanlık noktasında kalan insanlar onlar. İlla bir isim ile anılacaksa Pinhan diyelim onlara.
Pinhan.. Yani sır gibi olan.. Yani gizlenen..
Kalbi kırılmış bir çocuk, kimsenin korkudan yaklaşamadığı sert bir duvar olan ama en çok kendi içinde kendini yıkan bir baba, şefkatli kucağıyla çocuğunun yaralarını saramamış bir anne, dünyaya susuşuyla nam salmış münzevi bir adam, mektupları bin yıldır cevapsız kalmış bir kadın.. Hepsi sırlarla dolu, hepsi Pinhan. Hepimizin ruhunda yaralar var, pinhanın biraz daha fazla.
Dünyadayız, sızılarımız dinmeyecek ama hayat devam edecektir. Bazen merhemler fayda etmeyecek, insan çareyi açık kalan yarayı saklamak da bulacak. Biri dokunup da yeniden kanatmasın diye bazı yaralar ve anılar, insanın kalbindeki dağın arkasına kaldırılacak. İnanıyorum ki, kalbimizi o dağın altında kalmaktan koruyabildiğimiz sürece, yaralanmamıza rağmen yaralamamak bizi insan kılacak.
Âsudem, dünya düşlediğim o yer değil. Estiği yeri yağmalanmış bir şehre çevirecek kadar sert rüzgarlar var burada. Kulağına değdiğinde insanı kendi içine doğru dünyanın en uzun yolculuğuna çıkartan türküler var. Göğe bakılamayan bir durakta ziyan olmuş umutlar var. Tüm veda cümlelerinin söylendiği hikayelerde hala, uğurlanamayanlar var.
Ormangülüm, çıkmaz bir sokağın asfaltında eskittim ayaklarımı. Hatırlat bana, nasıl çıkılırdı yeni bir yola? Geçmişten bir el her an omzuna dokunacakmış gibi hissederken geleceğe doğru yürümek mümkün olabilir miydi insan için? Yalın ayak arşınlasam yolları, taşlar ve dikenler şefkat gösterip çekilir miydi kenara? Biliyorum dünyadayız, engeller bitmeyecek ama yollar uzayıp gidecektir. Ama sen yine de hatırlat bana, dikenler ve taşlar ayaklarımı yaraladığında gövdene yaslanıp gölgende dinlenmek nasıldı?
Hem Enfes, Hem En Kolay Kısır Tarifi!
Kısır Anadolu mutfağının ve çay sofralarının şüphesiz vazgeçilmez yiyeceği. Peki en güzel kısır nasıl yapılır? En kolay kısır tarifi nedir? Kısır tarifi için püf noktalar nelerdir?
Bulgur salatası yani bilinen adıyla kısır; ana bileşeni bulgur, salça, domates, soğan, yeşillikler, maydanoz ve sarımsak olan, kimi yörelerde (örneğin Antakya gibi) nar ekşisi de eklenerek yapılan Türk mutfağında tüketilen oldukça lezzetli ve özellikle çay sofralarının vazgeçilmezi bir soğuk yemek veya meze türüdür.
Kısır Nedir? En Kolay Kısır Tarifi!
Arap mutfağındaki Tabule salatası ve Akdeniz usulü kuskus salatalarına benzeyen kısır, genellikle soğan (kuru ve/veya yeşil), domates salçası, domates, maydanoz, salatalık, kıvırcık gibi sebzelerle hazırlanır. Kısırda pilavlık bulgurun yerine köftelik ince bulgur kullanılır. Sos olarak genellikle limon ve zeytinyağı tercih edilirken bazı yörelerde limon yerine nar ekşisi de kullanılabilir. Kısır Türk kültüründe özellikle çayla beraber servis edilir.
Osmaniye, Adana, Mersin, Antalya, Karaman, Konya, Gaziantep, Kilis ve Antakya,
Kahramanmaraş’ta çok sık tüketilen bir yiyecektir. Şanlıurfa’da kısır farklı şekilde yapılıp daha çok kadın günü veya altın günü gibi günlerde servis edilir.
Bugün sizlerle kısır nedir? En kolay kısır tarifi nedir? En güzel kısır nasıl yapılır? Kısır için gerekli malzemeler, en kolay kısır yapılışı gibi konulara göz atacağız.
Türkiye’de hemen hemen her evde kısır yemek mümkün. Bu basit ve lezzetli tarifi bilmeyen yok. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan kısır, her yöre tarafından farklı şekilde hazırlamaktadır. Hazırlanışı oldukça kolay ve yiyenin bir daha isteyeceği kısır tarifimizi mutlaka denemelisiniz asla pişman olmayacaksınız!
İşte evde çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kısır yapımı.
Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet limon suyu
- ½ çay bardağı nar ekşisi
- 10 dal ince kıyılmış taze soğan
- ½ demet ince kıyılmış maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı minik minik doğranmış turşu
- 5-6 yaprak ince doğranmış kıvırcık salata
Kısır Tarifinin Yapılışı
İlk olarak genişçe bir kap içerisine iki su bardağı ince bulgur ve üzerine yaklaşık 2 su bardağı kadar kaynatılmış su ekleyip üzerini bir tencere kapağı ile kapatıyoruz. Bulgurlar güzelce şiştikten sonra bulgurların üzerine bir çorba kaşığı domates salçası, bir çorba kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı nar ekşisi ve 1 adet limon suyu ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. Daha sonra baharat tüm baharatlarımızı ve sarımsağımızı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Tüm malzemeler iyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi ve turşumuzu da ekleyip yeşillklerin ölmemesi adına kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Son olarakta tekrar limon suyumuzu ve zeytinyağımızı ekliyoruz. Artık servise hazır. Afiyet Olsun!

Kısırın Püf Noktaları Nelerdir?
- Bulgurunuza ekleyeceğiniz suyun miktarını iyi ayarlamalısınız. Eğer az gelirse bulgurlarınız yumuşamayabilir.
- Kısıra ekleyeceğiniz tüm yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurutun yoksa kısırınız lapa olur.
- Tüm baharatları ve salçayı ekledikten sonra iyice yoğurduktan sonra yeşillikleri eklemek kısırınızın tüm baharatlarının homojen şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
Kısır Sunumları
- Kısırınızı kaselere koyup ters çevirerek şık şekilde servis edebilirsiniz.
- Pasta kalıbınızın tabanına streç sererek kısırınızı üzerine bastırıp ters çevirerek ksırınızı kalıbınızdan daha kolay çıkartabilirsiniz.
- Domatesin içine güzelce oyarak kısırı içine koyup o şekilde servis edebilirsiniz.

Kısır Kaç Kalori ve Kilo Aldırır Mı?
Orta büyüklükteki 1 kase kısır yaklaşık olarak 180 kaloridir. Kalori hesabı yapanlar, kısırı hazırlarken nar ekşisi, sıvı yağ, tuz gibi malzemeler biraz daha az kullanarak tüketirse kısırın kalorisi daha da düşecektir. Porsiyon kontrolü ile tüketilen kısır kilo aldırmaz.
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
Kısır Nasıl Yapılır?
- Taze soğanları incecik kıyın. Bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz kıvırcık marul ve maydanozları doğrayın.
- Kabuğunu soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
- İnce bulguru oval bir tencereye alın. Biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırın.
- Bulguru salçalı sıcak su ile ıslattıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.
- Kısırın sosu için; limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane ve sumağı küçük bir kapta karıştırın.
- Doğradığınız yeşillik ve salatalıkları, suyunu çeken ince bulgur ile harmanlayın.
- Hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet Olsun!
Sizin için özel olarak 24Okur mutfağında deneyerek hazırladığımız kısır tarifimiz. Diğer Lora’s Ways Of Cookings tariflerini incelemek isterseniz 24Okur profilimize göz atabilirsiniz.
Link: https://www.24okur.com/author/loraswaysofcooking/
Birbirinden güzel tarifler ve videolar için tıklayın!
Sosyal medya hesaplarımı da takip ederek birçok lezzetli tarife ve içeriğe ulaşabilirsiniz.
Instagram: @loraswaysofcooking
Facebook: @loraswaysofcooking
TikTok: @loraswaysofcooking
En Kolay Kısır Tarifi İçin Videoma Göz Atabilirsiniz!
Mücrim
Sağıma ve soluma birer melek kondu,
Sağ kendini unuttu, sol mübeyyiz oldu.
Gözler kalbin aynasıydı bozuldu,
Ciğer yüze yansırmış soldu,
Gençlik hissetmekmiş benden geçmiş.
Evvelinde laklakıyat ile geçti ömür bilemedim
Sonrasında lal oldum sadece işittim.
Müdena eyledim sana mücrim olarak
Mücella gözlerine bir lahza daha bakarak
Miskalle af aradım tükenmiş aşkından.
Lagar düştüm, çaresiz ve bitkin
Gözlerim uykusuz ve sevgisiz
Gökyüzünde kuşlar mevsimsiz
Ne bahar var ne de cemre düşmez oldu gönlüme.
Senin en kötü kışın bahardan güzel.
Araya araya bihal oldum
Çareler tükendi, dualar kifayetsiz
Parıltılı gökyüzü ışıksız
Aşk ile dolu gönül sevgilisiz
Çare beklemek mi bilmiyorum
Sabur oldum bekliyorum
Aşkım olmuş bir sakırga…
Sevgi
Sevgi her şeydi. Mutluluktu, güvendi, emin olmaktı, sevinç, heyecan, tutku, değer, kıymet, huzur belki de sonu olmayan bir hazineydi. Evet hazine, çünkü paylaştıkça çoğalıyordu ta ki cimrileşene kadar.
Neden sevmekten korkar ki insan?
Sevmek hayatı güzelleştirir. Güzel bakmaya sebeptir sevgi. Sevmekten korkarsa insan yaşamaktan da korkar, hep bir diken üstünde başına bir felaket gelecekmiş gibi tedirginlikten kendini alıkoyamaz. Asıl korkulacak şey sevgisizliktir. Sevgi olmayınca insan sadece et ve kemikten ibarettir, nasıl yaşayacağını bilmez, bilemez. Sevmek ise tutkudur, hayata sımsıkı sarılmayı öğretir, güçtür, ayakta kalabilmeyi öğretir. Sevgi aynı zaman da bize bu yolda rehberdir, yol gösterir.
Bir anne düşünün yeni doğmuş bebeğini sarıp sarmalayan, koruyan, koklayan, tebessümle bakıp şükreden ve sevgiyle büyüten bir anne…
Çocuğuna sevgi aşılıyor sürekli. Sevgi saygıyı, merhameti, vicdanı, sabrı, ahlakı getiriyor ardından. Bu bebek sevgiyle büyüyüp sevgi dağıtıyor insanlara, bitkilere, hayvanlara canlı cansız her varlığa. Yerdeki karıncayı incitmiyor, ağacın dalını kırmıyor, susuz kalmış kedinin halinden anlıyor, yaralı bir kuşu sarıyor, arkadaşına karşı kötü kelam etmiyor vs…
Sevelim yeni doğan güneşi, yeni doğmak için batan güneşi, karanlıkta parlayan yıldızları, kameri, yeryüzünde denizi, toprakta biten bitkileri…
Sevmek varken neden sevgisizlikten can çekişelim?
Sevgiliye Mektup
Sana sarılmak sevgilim,
Sana sarılmak bu dünyanın en güzel şeyi.
Başımı omzuna yaslamak
Dünyanın tüm kirinden arınmışçasına huzurlu.
Mis kokuna bırakmak kendimi,
Ruhumu büsbütün temizlemek gibi.
Saçlarının arasında kaybolmak
Bu dünyanın dışında olmak gibi.
Seninle geçen vakit öyle eşsiz ve fark edilmez ki
Sanki zaman kavramı ölmüş, hiç var olmamış gibi.
Bugün ilk kez, sana sarılırken çok korktum sevgilim,
Huzurum kadar büyük bir korkuydu bu.
Bunun bir son olabileceği hissi,
Sanki dünya tüm gerçekliğiyle yüzüme bir balyoz vurmuş gibi.
Zaman kavramı geri dönmüş ve benim için geriye sayıyor gibi.
Beni korkumla yüzleştirme sevgilim,
Ne olur bu bir veda olmasın.
Sözlerimiz, yapacaklarımız var,
Bizi yarım bırakma.
Hayallerimiz var, onları kırık bırakma.
Sana anlatacağım öyle çok şey birikti ki
Lütfen öylece benimle kalmalarına izin verme.
Her şey seninle güzelmiş sevgilim,
Hayatımı sensiz bırakma.
Sevmelerin Şiiri (Kanatsız Kuş)
Sevmek kimi zaman korkulu bir rüya
Kimi zaman içinin alamadığı hayal
Kör, topal haykırış, uçurumdan aykırı
Sessiz sedasız, ıssız, dünden mâverâ
Kalbinin neşesi, sevincin telaşesi
Sayfalara adanan, ömre sabitlenen
Gecelere sırdaş, aya sabit yoldaş
Bölümlük, boşunalık, saygınlık
Yaşamdan ziyade kendinden kalan
Sol yanından önüne uzanan adanmışlık
Fonların cızırtısında karalanmış defter
Ellerin korkaklığında çaresiz kalmışlık
Gözlerin uzaklarda kırılıp dağılmışlık
Bir çift lafı esirgeyip, şiirlere taşmışlık
Evime konuk, göğüme kanatlı adanmışlık
Yürek mi yedin derler adama!
Bu cesur harfleri kaç kişiye kurban seçtin
Uzun bir solukta araladın perdeleri
Tırmandı vehminde kalan gölgeler
Anlaması zor, lakin hissetmesi…
Hissetmesi tarifsiz bir telaş…

Kapı Aralığı
Acıyı her detayıyla tasvir edebilirken mutluluğu anlatmak çok güç geliyor insanlara. Tarif edecek söz bulamıyor olmanın arkasına saklıyor insanlar mutluluğu. Hakkını vere vere satırlarca yazılmıyor sevinçler. Umduğunu bulmanın insanın ruhunu çiçekli bahçeler ile doldurduğundan söz etmiyor mesela kimse.. Yokluğun sebep olduğu üşümeyi dilden dile dolaştıranlar varlığın insanın içini ısıtmasına değinmiyor bile. Uzun uzun anlatılıyor ayrılık hikayeleri. Kimi her şeyi arkasında bırakıp gitmelerin insanı oluyor, kimi yıllar yıllar bekleyişlerin. Hüznü yayılıyor bu hikayelerin dağa taşa. Kavuşmalara kendisini anlatma fırsatı verilmiyor. Bir araya gelmeler yeryüzünde yankılanmıyor. Öyle ya her şeyin biraz eksik kaldığı bu dünyada vuslata da zor rastlanıyor. Ormangülüm, benim sesim yine de umuda dönük..
İnsanın – eğer isterse – sevdiğini kendisiyle beraber her yere taşıyabileceğini, mutluluğu elleriyle kendisine verebileceğini sesimin ulaştığı herkese anlatmak istiyorum Ormangülüm.
İnsanın sevdiği şey, bir çocuğun neşeli sesindedir, kırmızı-pembe güllerdedir, içimize kaygısızca çektiğimiz soluktadır, yağmurların kokusundadır, eskimiş ve hiç değişmemiş evlerdedir, çerçevelenmiş ve sandıklara kaldırılmış fotoğraflardadır.. Sevmenin fiziği böyledir çünkü. İnsan bir kere gerçekten sevdiğinde her yerde o sevginin yansımasını görür. Sevgi, sevilenden taşar, sevenin karşılaştığı her şeye ince ince dökülür..
Sevmek de sevilen de nimettir. İnsan bunlara “hak etmiş” gözüyle baktığında güzelliği ıskalar. Güzellik, bunu hak ettiğini düşünüp göğsünün kabarması değil, bunun lütuf olduğunu fark edip kalbin göğüs kafesine sığamamasıdır.. Mümkünse eğer, insan korunaklı bir fanusun içinde saklamalı sevgileri.
Ormangülüm, acının insanın iliklerine kadar nasıl işlediğini bilenlere, sevincin de dünyanın tüm nehirlerinden taşıp insanın kalbinin derinliklerine kadar nasıl sızdığını anlatmalı. Karanlığa tutulan ışık olmalı. Biri düşerken tutunacağı dal isek, bu uğurda kırılmaktan korkmamalı..
..
Ormangülüm,
Çok önceleri, bazı sabahlar, pembe çiçeklerinin güzel gülümseyişi, tüm karanlığı ufalayıp yok ederdi.
En İyi Muhallebi Tarifleri ve Muhallebi Tarihi!
Mutfak deyince benim aklıma tatlılar, tatlı deyince de birbirinden fazla çeşidi ve bir çok farklı tatlının da içinde yer alışı ile muhallebi geliyor! Bu yazımızda sizler için muhallebinin tarihi‘ni, en güzel muhallebi tariflerini ve mutfağa henüz yeni adım atanlar, Muhallebi nasıl yapılır? diyenler için; en kolay muhallebi tarifi‘ni paylaşacağız. Bu arada söylemeden edemeyeceğim kadayıflı muhallebi ve irmikli muhallebi 24Okur mutfağının vazgeçilmezlerindendir!
Muhallebi’nin Tarihi!
Muhallebi, Süt, şeker ve pirinç ununun kaynatılmasıyla yapılan bir tatlı” olarak tanımlanmaktadır. Muhallebinin geçmişi çok eski zamanlara dayansa da klasik muhallebi vazgeçilmezlerimiz arasındandır. Klasik muhallebi ne kadar sevilse de geçmişten günümüze muhallebi tarifleri çok şekil gelişmiştir. Birazdan en popliler muhallebi tariflerinizi sizlerle paylaşacağım.
Saray Mutfağında Muhallebi
Saray mutfağında içine et, tavuk, sakız, gül suyu, pirinç ya da safran gibi farklı malzemeler eklenerek zenginleştirilen, bazen tatlı bazense tuzlu olarak hazırlanan ilk muhallebiler zamanla sadeleşmiştir ve sünnet törenleri, bayramlar gibi özel günlerde büyük kazanlarda pişirilerek halka ikram edilmeye başlanmıştır. Böylelikle bilinirliği artan muhallebi, halk tarafından çok sevilmiş ve mutfaklarda yapılmaya başlanmıştır.
Muhallebinin bugün bildiğimiz pratik ve az malzemeli haline ulaşması ise sokak satıcılarının bu işe el atmasıyla başlamıştır. 15. yüzyıldan itibaren gitgide daha popüler hale gelen ve sevilen muhallebi öncelikle sokaklarda seyyar satıcılar tarafından satılmaya başlanmıştır. Geçmişte sokakta satılan muhallebinin üzerine gülsuyu ve pudra şekerinden başka bal veya pekmez de gezdirilmektedir.
Zamanla daha kolay servis edilmesi ve tatlandırıcı malzemelerin değişmesi, üzerine muhallebiyi sonradan tatlandırmak yerine tatlı bir şekilde hazırlama adeti gelişmiş ve seyyar satıcılarının yerini o meşhur muhallebiciler almaya başlamıştır. Geçmişte muhallebi tatlısına çok kıymet verilmektedir.
19. Yüzyıl itibari ile Muhallebi
19. yüzyıldan, yakın geçmişimize dek mutfağımızda ve kültürümüzde önemli bir yer edinen muhallebiciler bu şekilde doğmuştur. Şimdilerde kıymetsiz bir tatlı gözüyle bakılan muhallebi, aslında tarihimizin koca bir parçasıdır.
Günümüzde ise muhallebi bir çok tatlıda kullanılmaya başlamıştır. Saray Muhallebisi, Çikolata Soslu Muhallebi, Muhalebili Kadayıf, Tahinli Muhallebi, Kedi dilli muhallebi, Fincan Tatlısı, Laz Böreği vs. olmak üzere bir çok tatlıda kullanılmaya başlanmıştır.
Birçok tatlıda muhallebi kullanılsa da, muhallebinin tarifi asla değişmemektedir.

Birbirinden Güzel ve Kolay Muhallebi Tarifleri
Sizler için en sevdiğim çok pratik ve lezzetli muhellebi tariflerimden bahsetmek istiyorum. Bu tarifleri yaparken kullanılan metaryellerin boyutları farklılık gösterdiği için tarifimi uygularken sizler de yorumlarınızı katarak ortaya harika bir lezzet çıkartabilirsiniz.
Klasik Muhallebi Tarifi
Sizin için özel olarak 24Okur mutfağında deneyerek hazırladığımız klasik muhallebi tarifimiz. Diğer Lora’s Ways Of Cookings tariflerini incelemek isterseniz. Instagram profilimize göz atabilirsiniz.
Link: https://www.instagram.com/loraswaysofcooking/

Klasik Muhallebi için Malzemeler
- 6 Yemek kaşığı şeker
- 1,5 Yemek kaşığı un
- 2,5 Yemek kaşığı nişasta
- 1 Yemek kaşığı pirinç unu
- 1 Litre süt
- 1 paket vanilya
- 1 Yemek kaşığı tereyağı
Klasik Muhallebi Yapılışı
Şeker, un, nişasta, pirinç unu ve sütü bir tencereye alarak kaynatın. Orta ateşte göz göz olana kadar pişirin. Kaynatıp 10 dakika da kısık ateşte beklettiğiniz muhallebi tenceresini ocaktan alın. Tereyağını ve vanilyayı içine ilave edin. İlk sıcağı çıkınca karıştırarak kaplara bölüştürün. Afiyet Olsun!
Kupta Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Sizin için özel olarak 24Okur mutfağında deneyerek hazırladığımız kupta kadayıflı muhallebi tarifimiz. Diğer Lora’s Ways Of Cookings tariflerini incelemek isterseniz. Instagram profilimize göz atabilirsiniz.
Link: https://www.youtube.com/channel/UChZTOMgyo-eGRqmYHOlAtWw
Kupta Kadayıflı Muhallebi için Malzemeler
- 250 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Muhallebisi için
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket krema
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Kupta Kadayıflı Muhallebi Yapılışı
Genişçe bir teflon tavada 3 yemek kaşığı tereyağı 250 gram tel tel ayrılmış kadayıfı ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek altın rengini alana kadar kavurun.
1 su bardağı dövülmüş cevizi de ilave edip bir süre daha kavurun ve ocaktan alın.
Muhallebiyi hazırlamak için, derin bir tencerede 1 litre sütü, 3 yemek kaşığı unu, 3 yemek kaşığı nişastayı, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 adet yumurta sarısını orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alarak vanilya ve terayağını ekleyip soğumaya bırakın.
Son olarak soğuyan muhallebiye 1 paket krema ilave edip ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Servis edeceğimiz kupların tabanına hazırladığımız kadayıflı karışımdan bir miktar koyduktan sonra muhallebiyi ekleyin ve servis edeceğiniz zaman üzerine tekrar kavrulmuş kadayıftan ekleyip servis edebilirisiniz. Afiyet Olsun !
İrmikli Muhallebi Tarifi
Sizin için özel olarak 24Okur mutfağında deneyerek hazırladığımız irmikli muhallebi tarifimiz. Diğer Lora’s Ways Of Cookings tariflerini incelemek isterseniz. 24Okur profilimize göz atabilirsiniz.
Link: https://www.24okur.com/author/loraswaysofcooking/

İrmikli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 9 yemek kaşığı toz şeker
- 9 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
İrmikli Muhallebi Yapılışı
Genişçe bir tencerenin içerisine süt, irmik ve toz şekeri ekleyin. Daha sonra çırpma teli yardımı ile güzelce karıştırın. Ocağın altını açın ve koyulaşana dek sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp vanilin ve tereyağını ekleyin, karıştırdıktan sonra kuplara bölüştürün. Oda ısısına geldikten sonra 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Lora’dan Son Cümle
Umarım tariflerimden esinlenerek ortaya harika lezzetler çıkarmanıza yardımcı olabilmişimdir.
Sevgiyle ve lezzetli kalın…

















